Feira gratuita reúne os melhores doces de Minas neste sábado

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Doces sempre foram uma tradição mineira, principalmente no interior do estado. Agora, todas essas delícias estarão reunidas numa feira que vai tentar os formigas de plantão, neste sábado, dia 16,  a partir das 14 horas até às 20 horas, na entrada da Sede da Orquestra Filarmônica de Minas Gerais no bairro Barro Preto.

A Feira do Doce Mineiro reúne receitas tradicionais de nove cidades do interior com tradição consolidada na fabricação de doces refinados, saudáveis e com ingredientes e sabores típicos. Com entrada gratuita, o evento permite a degustação de um variado estoque de produtos gastronômicos, que também estarão disponíveis para venda.

Esse conjunto de receitas contém desde o famoso doce de leite de Viçosa, no Sul do Estado, até a ameixa de queijo de Araxá, no Triângulo Mineiro. Pelo caminho, um grupo de pesquisadores – chef, jornalista e equipe de filmagem – da Casa Cult / Cleyde Yáconis, produtores do evento, foi resgatando doces tradicionais pelas cidades: bananada de Antônio Dias, doce de abóbora de Poços de Caldas, doces cristalizados de Carmópolis de Minas, doces de Jabuticaba de Sabará, goiabada de São Bartolomeu, pé-de-moleque de Piranguinho e rocambole de Lagoa Dourada.

 

Sobre os doces:

A Bananada de Antônio Dias combina o sabor da fruta com o contraste do amendoim. A doçura é na medida. Os doces de jabuticaba de Sabará são muitos e versáteis; incluindo casquinhas cristalizadas, a famosa geleia e vinhos e cachaça artesanal feitos a partir da fruta. O Doce de Leite produzido pela Universidade Federal de Viçosa acrescentou à essa tradicional receita mineira a pesquisa e a tecnologia que garantem alto controle de qualidade e de padrões sanitários sem perder as características do doce caseiro, doçura e textura delicadas. O rocambole de Lagoa Dourada atrai multidões curiosas e ávidas por experimentar um doce que remonta aos costumes das mais tradicionais famílias locais.

A Goiabada de São Bartolomeu (distrito de Ouro Preto) é feita exatamente como há séculos atrás, utilizando tacho de cobre em forno à lenha aberto no chão, e embalado em folha de bananeira, com pedaços da casca que enriquecem ainda mais a textura quase cremosa dessa delícia mineira.

O Pé-de-Moleque de Piranguinho é o orgulho da cidade de 8 mil habitantes no Sul de Minas, que possui um doce que é registrado como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado de Minas Gerais, uma “pura joia mineira”, conforme escreveu o poeta Carlos Drummond de Andrade elogiando a famosa iguaria feita de amendoim. Foto de Ricardo Alves.

Os Doces Cristalizados de Carmópolis de Minas tem tamanhos e cores variadas mas preserva os modos de fazer tradicionais, combinando os sabores naturais das frutas ou legumes, como o figo com nozes ou os quadradinhos de abóbora com uma fina crosta açucarada protegendo um doce cremoso dos mais refinados.

A Ambrosia e a Ameixa de Queijo de Araxá são apenas dois exemplos de doces que fazem dessa cidade do Triângulo Mineiro o paraíso dos doces, alguns deles com mais de 200 anos de tradição familiar. A Ameixa de Queijo é doce raro feito a partir de uma massa de queijo que pode ser consumido em calda ou cristalizado. A Ambrosia tem um toque cítrico especial contrastando com a doçura da iguaria. As raspas de frutas utilizadas para dar acidez à Ambrosia também são consumidos e têm um sabor único.

Por fim, o Doce de Abóbora com Coco de Poços de Caldas já foi premiado em festivais gastronômicos como um dos melhores do Brasil. Todo ano, os produtores realizam ainda um grande festival em que é confeccionado o maior doce de abóbora do país. O próximo passo é conquistar uma vaga no Livro Guiness dos Recordes como o maior do mundo, preservando os processos artesanais da tradicional cultura rural mineira.

Para arrematar, a Feira do Doce Mineiro terá um estande bar servindo o chopp artesanal da Cervejaria Backer e outro com uma mostra de queijos produzidos em Minas e que combinam perfeitamente com os melhores doces mineiros.

 

FEIRA DO DOCE MINEIRO

16 de dezembro – sábado

Das 14:00 às 20:00

Local: Sede da Orquestra Filarmônica de Minas Gerais, Rua Tenente Brito de Melo, 1090, Barro Preto, Belo Horizonte.

 

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