Você tem vocação para ser chef de cozinha?

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Que a profissão de chef está na moda ninguém duvida. A demanda no setor gastronômico é crescente. A profissão, antes vista com menos glamour, hoje ganha status e alguns chefs tornam-se até estrelas em programas de TV. Mas, por traz de uma carreira de sucesso está um caminho árduo e cheio de responsabilidades. Será que você tem aptidão pra isso?
O site blimabracher.com, mostra alguns quesitos para quem quer se dedicar a essa profissão:
– Ser criativo – Um chef de cozinha tem que enxergar longe e ter um olhar de vanguarda. Mesmo a cozinha clássica exige criatividade na montagem de cardápios diferenciados. Ele deve saber interpretar ingredientes e se arriscar, criando receitas e fazendo releitura dos clássicos.
– Estar atualizado – Estudar as tendências do momento em sua região e em todo o mundo, ter contato com outros chefs e diferentes técnicas são quesitos fundamentais em tempos de globalização.
– Ter muita disciplina – O aspirante a chef deve respeitar horários, hierarquia, saber trabalhar em equipe e galgar degrau por degrau, passando por vários estágios na cozinha.
– Ter liderança – Trabalho em equipe exige liderança e pulso firme, mas com respeito ao outro e dignidade, afinal, a harmonia na cozinha é fundamental para quem quer temperar com amor tudo o que faz.
– Valorizar a cozinha regional – Esta é a grande tendência mundial, garantindo alimentos frescos e colhidos de acordo com as safras de cada lugar. Valorizar suas raízes é um grande trunfo pra quem quer se destacar.
– Valorizar o que iria para o lixo – Outra grande tendência do mercado gastronômico é saber aproveitar talos, folhas, e carnes consideradas menos nobres. O apuro técnico pode transformar alimentos considerados de segunda em grandes pratos gourmets.
– Dominar técnicas com rigor – Um chef só poderá se arriscar em releituras e ser criativo na cozinha se dominar as técnicas fundamentais em cada etapa de preparação dos alimentos.
– Ter higiene e escolher bem os alimentos – A qualidade dos alimentos, desde sua escolha, os fornecedores e o frescor, bem como a higiene no preparado refletem diretamente no resultado final. Nem a melhor técnica do mundo poderá camuflar ingredientes ruins,
– Dominar a matemática dos custos e evitar desperdícios – Negociar com fornecedores, estar atento a tudo que se passa dentro e fora da cozinha: tudo isso é fundamental para conseguir uma balança positiva e ter lucro nos negócios.

Quem deseja ingressar neste mercado, pode procurar a rede de supermercado e atacado Decisão Atacarejo. A nova temporada de cursos para 2017 já está a todo vapor. “Preparamos uma programação especial, com novos temas e professores”, detalha a diretora de Marketing e RH, Valéria Bax. Uma das novas aulas, por exemplo, será de marketing, com técnicas de vendas, atendimento, embalagens e como calcular custo e preço final dos produtos doces e salgados.
São três endereços da escola que oferecem cerca 60 cursos por mês, a preços populares, de R$ 20,00 a R$ 80,00. “As aulas são ideais para quem busca uma renda complementar, ser dono do seu próprio negócio ou se especializar na cozinha. Estamos preparados para receber mais de 1.000 alunos por mês”, detalha a diretora de Marketing e RH, Valéria Bax. “Temos dezenas de histórias de transformações de vida impulsionadas e incentivadas pelas aulas da nossa escola”, conta Valéria. Os cursos são uma boa opção para capacitação na cozinha, por amor à gastronomia ou aperfeiçoamento profissional. Além de ensinar as receitas, os professores explicam sobre armazenamento dos alimentos e também dão dicas de precificação para os alunos venderem seus produtos.
O projeto tem 11 anos e tem um canal especial no Youtube (https://www.youtube.com/Decisaoatacadista). No canal, receitas e dicas de cozinha com chefs referência no mercado da Região Metropolitana de Belo Horizonte e professores reconhecidos da escola. Novos vídeos são lançados quinzenalmente.

Anota-aí:

Matriz – Loja Centro Belo Horizonte – Av. Olegário Maciel, 721 / Rua Goitacazes, 760 – Centro – Belo Horizonte (MG) – Tel: (31) 3207-9902 – Horários: Segunda à Sexta: 7h30 às 19h – Sábado – 7h30 às 15h

Loja Venda Nova – Av. Padre Pedro Pinto, 2417 – Venda Nova – Belo Horizonte (MG) – Tel: (31) 3207-9003 – Horários: Segunda à Sábado: 8h às 21h – Domingo: 8h às 14h – Estacionamento próprio

Loja Sete Lagoas (MG) – Rua Dr. Pena, 213 – Centro – Em frente a rodoviária – Sete Lagoas (MG) – Tel: (31) 3207-9006 – Televendas (31) 3775-3025 – Horários: Segunda à Sábado: 8h às 20h – Estacionamento próprio
Loja Santa Luzia (MG) – Av. Brasília, 1231 – São Benedito – Santa Luzia – MG – Tel: (31) 3207-9004 – Horários: Segunda à Sábado: 8h às 19h30 – Estacionamento próprio

• Site Oficial – Decisão Atacarejo – www.decisaoatacarejo.com.br
• E-commerce – Decisão Entrega – www.decisaoentrega.com.br
• Facebook – www.facebook.com/DecisaoAtacarejo
• Youtube – https://www.youtube.com/Decisaoatacadista
• Televendas – (31) 3207-9000
Foto: Reprodução
Texto:

#blimabracher @blimabracher
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9 thoughts on “Você tem vocação para ser chef de cozinha?

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