Fazenda de café, da Serra da Mantiqueira, fecha parceria com a Easy Ice

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O genuíno gostinho do café da Mantiqueira agora pode ser degustado na sorveteria Easy Ice ( Rua Professor Morais,476, Belo Horizonte – MG).  A fazenda Boa Vista é famosa pela excelência na produção no Sul de Minas, principalmente na região da Serra da Mantiqueira, onde os antigos casarões coloniais disputavam a primazia da melhor vista naquele belíssimo cenário. Quem nos brinda com a notícia é um dos herdeiros do quinhão, o gastrônomo e jornalista, César Ferraz.

Segundo César, que é um estudioso das boas técnicas de gastronomia e dos terroirs (perfeita interação de terra, clima e técnicas produtivas): “tudo começou em 1884, quando o pioneiro Custódio Theodoro Ribeiro de Carvalho fundou a Fazenda do Rosário, que compreendia uma parte significativa do distrito de Rosário de Dom Viçoso, ainda pertencente ao município de Silvestre Ferraz – hoje Carmo de Minas – e mais tarde emancipado,  passando a chamar-se Dom Viçoso. Naquela época, Custódio criava gado leiteiro e já iniciava o cultivo de café.”

E foi numa parte da Fazenda do Rosário que nasceu a Boa Vista, um pedaço herdado por uma das filhas de Custódio – Aparecida – e depois dividido entre seus filhos, tornando-se Fazenda Boa Vista – situada na região de ‘Indicação de Procedência da Mantiqueira de Minas – IP’, no sul do Estado.  Constituída por um solo excepcional, altitude de 1.300m e clima ideal para o cultivo de café, a  Boa Vista é considerada um verdadeiro terroir.  Com a qualificação da mão de obra, melhoria nas mudas e modernização de equipamentos, busca-se  cada vez mais qualidade dos grãos Coffea arabica.

Como parte do programa de melhoria da fazenda, foi inaugurada em 2011 a nova casa sede, com projeto arquitetônico de um dos próprios sócios, o arquiteto Marcelo Carvalho Ferraz (foto), titular do escritório Brasil Arquitetura (www.brasilarquitetura.com), sediado em São Paulo. A “Casa Dom Viçoso” recebeu o prêmio “Melhor da Arquitetura 2012 – categoria casa de campo” e foi largamente publicada em revistas especializadas.

 

Premiações de cafés da Fazenda Boa Vista

2009 – 2o colocado – Emater

2013 – 3o colocado – Cocarive

2016 – 1o colocado – Cocarive

2016 – 1o colocado – Mantiqueira

2016 – Finalista – BSCA

2017 – 2o colocado – Cocarive

Com:

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@blimabracher

 

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