Curso de cervejas artesanais no Mercado Central

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Quer produzir sua própria cerveja? A oportunidade de fazer um curso com a Cervejaria Dünn pode abrir as portas para este segmento em crescimento no mercado mineiro.

Novas turmas serão abertas e a próxima aula será realizada no dia 02 de setembro (sábado), das 8h30 às 18h, na Escola de Culinária do Mercado Central, localizada no segundo andar.

Os principais tópicos a serem abordados na aula são:
– O que é cerveja e como surgiu?
– Tipos de cerveja: Ale x Lager
– Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros
– Tipos Equipamentos e Técnicas
– O que é brassagem?
– Mosturação
– Mash-out
– Filtragem/Lavagem
– OG e FG (densidades do mosto)
– Fervura
– Resfriamento
– Whirlpool
– Limpeza e Sanitização
– Manipulação e cuidados com o fermento
– Oxigenação/Aeração do Mosto
– Temperaturas de Fermentação
– Maturação
– Clarificação
– Processo de envase/priming

O Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria será ministrado pelo renomado Mestre Cervejeiro e professor Carlos Henrique de Faria Vasconcelos. Ele é mestre cervejeiro da Hofbräuhaus Belo Horizonte, Sommelier de Cervejas, pós-graduado em Tecnologia Cervejeira e professor universitário de cervejas e enologia.

As inscrições podem ser feitas no site da Dünn:
http://www.dunncervejaria.com.br/
ou pelo telefone: (31) 3274-9600, que também tira dúvidas e oferece informações sobre valores, certificação e quaisquer outras dúvidas.

Na foto: Macoud Patrocínio.
Crédito: Divulgação/Primeiro Plano

Com:

#blimabracher
@blimabracher

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