Adegas à mostra: restaurantes promovem imersão no Reino de Baco

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Como o nome sugere: AA Wine Experience, a casa, situada à rua Curitiba,  2102, em Lourdes, é realmente uma incrível experiência para os amantes do vinho.  A decoração, suntuosa, um jogo de luz incrível, e grandes garrafas à mostra, já nos levam para atmosfera digna do Reino de Baco. Numa simpática salinha, bem à frente, ficam sofás com luminárias em estilo vintage. Depois avança um salão maior mais descontraído. Ao fundo fica uma sala reservada para grupos. Mas a grande sacada é o mezanino onde fica bela adega climatizada, com 5.000 rótulos divididos por países. O cliente tem a sua disposição um sommelier, que ajuda na melhor harmonização com o prato escolhido e com o bolso, é claro. Existem boas opções a partir de R$ 50,00. Os mais aficionados tem opção de sentarem na própria adega, e lá mesmo degustarem suas escolhas.

A casa oferece petiscos, como mini pastéis de camarão picantes (R$ 22,90, 10 unidades); e o carpaccio clássico com rúcula (R$ 28,70). Pratos a la carte como badejo em crosta de parmesão (R$ 59,60); ou camarões ao panko , com molho provençal e arroz de limão (R$ 89,90), além de sobremesas. Mas a grande maioria prefere ficar mesmo no extenso bufê de frios a quilo, com embutidos e queijos diversos, azeitonas, alcachofras e outras iguarias ótimas para acompanhar a degustação dos vinhos.  A casa é de Luiz Eugênio Torres, também proprietário do restaurante Amadeus, onde a adega também pode ser visitada.

Essa sacada de deixar os rótulos à mostra levam o cliente a mergulhar fundo na degustação enológica. No Taste-Vin, tradicional casa com sotaque francês,  prateleiras enfileiradas deixam à mostra os 800 rótulos selecionados pelo chef Rodrigo A. Fonseca, com a tutela do premiadíssimo sommelier Denis Marconi. “Nossas opções vão desde vinho simples, mais em, conta, mas de ótima qualidade, aos clássicos de grandes regiões produtoras”, diz Rodrig, o que acompanha de perto o preparo das iguarias de sua cozinha, como o coelho ao molho de mostarda Dijon ; ou os famosos omeletes, feitos à moda parisiense.

A visita à adega é também obrigatória para os amantes do vinho no Vecchio Sogno. O restaurante é comandado pelo lendário chef Ivo Faria, que mescla técnicas italianas e francesas com ingredientes bem brasileiros como na receita de camarões VG, musseline de baroa, aspargos e farofa de castanhas do Pará. Os amantes do vinho, podem acompanhar o sommelier Thiago Fernandes à adega e lá escolhem a harmonização perfeita com os pratos.

Na Enoteca Decanter, a imersão nos vinhos faz parte do serviço. São 1.200 rótulos de 20 países, que ficam à mostra no salão e o menu  foi criado para harmonizar perfeitamente com os vinhos. O excelente sommelier  Nelton Fagundes orienta os clientes na melhor escolha. A casa ainda oferece cursos de degustação da bebida.

Outras boas opções para se beber vinho em Belo Horizonte são: Glouton (chef Leo Paixão e sommelier Robson Santiago); Villa Roberti (chef Lucas Del Peloso e sommelier Renato Costa); A Favorita (sob o comando de Fernando Areco Motta e tendo Caetano Sobrino como chef a casa ainda tem no cardápio receitas do lendário chef Jorge Rattner, que faleceu em 2011); Salumeria Central (sob o comando do chef Massimo Bataglini e excelentes opções de embutidos e carnes, com selecionada carta de vinhos para acompanhar).

Em Ouro Preto, o O Passo Pizza Jazz apostou na decoração de um dos salões com prateleiras de vinhos. Também ficam à mostra os azeites, que são vendidos na casa. Para acompanhar a seleção de vinhos, tanto do Velho Mundo, quanto os selecionados pelas castas das uvas, boa pedida é o trio de bruschettas (pomodori, funghi ou siciliana).  Como prato principal vai bem uma das tradicionais pizzas, carro-chefe da casa ou pratos como o gnocchi de camarão; ou o risoto trufado com filé.  Para finalizar, um belo merengue italiano, com coulis de frutas vermelhas e sorvete de creme.

Também em Ouro Preto, uma adega bastante inusitada é a do Empório Mineiro. A simpática casa sob o comando de Ivan Facio e decorada pela designer de ambientes Manu Rocha Nunes, fica instalada no subsolo. Uma espessa tampa de vidro no chão deixa a mostra a adega. O cliente pode descer e escolher seu rótulo. Para acompanhar, queijos e embutidos. Em prateleiras ficam expostos produtos mineiros  como geleias e outras iguarias.

Texto: Blima Bracher

Fotos: Divulgação

Endereços:

AA WINE EXPERIENCE

Rua Curitiba, 2102, Lourdes, (31) 2512-0942. De segunda a sábado, das 18h à 1h. Cartões: todos

A FAVORITA

Rua Santa Catarina, 1.235, Lourdes, (31) 3275-2352. Diariamente: das 12h à 0h. Cartões: todos. www.afavorita.com.br

AMADEUS (Hotel Royal Savassi)

Rua Alagoas, 699, Funcionários, (31) 3261-4292. Segunda a sexta: das 6h as 10h, das 12h às 15h e das 18h à 0h. Sábados, domingos e feriados: das 6h às 10h30 e das 12h às 15h30 e das 18h à 0h. Cartões: todos

ENOTECA DECANTER

Rua Fernandes Tourino, 503, Funcionários, (31) 3287- 3618. De segunda a quarta: das 9h às 22h. De quinta a sábado: das 9h às 23h. Cartões: Visa e Mastercard

GLOUTON

Rua Bárbara Heliodora, 59, Lourdes, (31) 3292-4237. De terça a quinta, das 19h30 à 0h. Sextas, das 12h às 15h e das 19h30 à 1h. Sábados, das 13h às 1h e domingos, das 13h às 17h horas. Cartões: todos

SALUMERIA CENTRAL

Rua Sapucaí, 527, Floresta, (31) 2552-0154. Aberto de segunda a sexta, das  11h30 às 15h e das 18h30 à 1h. Sábados de 11h30 à 1h e domingos, das 12h às 17h.

TASTE VIN (Francês)

Rua Curitiba, 2.105, Lourdes, (31) 3292-5423. De segunda a quinta: das 19h30 à 0h. Sextas e sábados: das 19h30 à 1h. Cartões: todos

VECCHIO SOGNO

Rua Martim de Carvalho, 75, Santo Agostinho, (31) 3292-5251. De segunda a quinta: das 8h à 0h30. Sextas e sábados: das 8h às 2h. Domingos: das 10h às 18h. Cartões: todos. www.vecchiosogno.com.br

 

VILLA ROBERTI

Avenida Celso Porfírio Machado, 1520, Belvedere, 931) 2534-7714. Terças e quartas, das 12h à 0h. De quinta a sábados, das 12h à 1h. Domingos, das 12h às 19h. Cartões: todos.

EM OURO PRETO:

O PASSO PIZZA JAZZ

Rua São José 56, Centro

Telefone: (31) 3552-5089

Aberto de segunda a quinta, das 11h40 às 00h00; sábados, das 11h40 às 01h00 e aos domingos das 11h40 às 01h00.

EMPÓRIO MINEIRO

Rua Brigadeiro Musqueira, 14

Telefone/: (31) 3551-3165

Aberto de ter a qui das 10h às 20h00; sex e sáb das 10h00 às 22h00 e dom das 10h00 às 20h00

https://www.facebook.com/emporiomineiroop

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O chef Rodrigo A . Fonseca e sua extensa adega a mostra, no Taste-Vin
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Salão do O Passo Pizza Jazz, em Ouro Preto: vinhos fazem parte da decoração
Enoteca Decanter - Empresa do grupo Royal, sediada em Belo Horizonte MG.
Enoteca Decanter, em Belo Horizonte: cursos de vinhos e menu feito para harmonizar com os rótulos da casa

 

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